Rissóis de peixe sem glúten
Ingredients
- 250g farinha sem glúten (Mix Schar Pan)
- 250g água
- 30g margarina
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 postas de pescada cozida e desfiada
- 30g azeite
- 30g margarina
- 1 colher de sopa de farinha
- 0,5 chávena de leite
- 1 gema de ovo
Instructions
Preparação da massa
. Pese a farinha e reserve.
.Coloque no copo a água, a margarina, o sal e programe 5Min/ 100⁰/ Vel 1.
. Junte a farinha de uma só vez e programe 20Seg/ Vel 4. No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na Vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.
Preparação do recheio
. Sem lavar o copo coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5Seg/ Vel 5.
. Junte o azeite, a margarina e deixe refogar 2Min/ 100⁰/ Vel1.
. Acrescente o peixe desfiado, a farinha desfeita no leite e uma gema de ovo.
. Coza 2Min/ 100⁰/ Vel 1.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha (1) . Disponha uma colherada de recheio por cima e dobre a massa. Corte-a com um copo virado ao contrário. (2)
Não são para 24 pessoas. A receita dá para 24 rissóis!