Rissóis Caseiros de Camarão
Ingredients
- Receita do livro base da Bimby, massa pág. 24; recheio pág. 48.
- MASSA:
- 250 gr. de Água
- 30 gr. de Margarina
- 5 gr. de Azeite
- 1 pitada de Sal
- 250 gr. de Farinha
- Salsa picada [opcional]
- RECHEIO:
- 300 gr. de Leite
- 20 gr. de Margarina
- 30 gr. de Farinha
- Temperos a gosto, usei pimenta e noz-moscada
- Flôr de sal
- Salsa Picada
- 350 gr. de Camarão, usei miolo de camarão 80/100 da Pescanova
- Para envolver os rissóis no final:
- Pão ralado q.b.
- Ovo batido q.b.
Instructions
No copo da Bimby coloca-se 300 gr. de leite.
Adiciona-se a margarina, pimenta, noz-moscada, flôr de sal e a farinha e programa-se 10 min., vel. 2, temp. 90º.
No final obtém-se um béchamel grosso, ao qual se adiciona a salsa picada e o miolo e camarão.
Programa-se 3 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
Começa então a montar-se os rissóis.
Estende-se a massa com o rolo em cima de um tapete de silicone, coloca-se um pouco de recheio, dobra-se e corta-se com um copo.
Para mim é o modo mais rápido e mais perfeito, dá para se fazer do tamanho desejado e fecham muito bem.
No final passam-se por ovo batido e depois por pão ralado.
Fritam-se em óleo bem quente.
Faço sempre uma grande quantidade de rissóis para depois congelar.
