Panna cotta
Ingredients
- Leite - 300 grs
- Natas - 200 grs
- Açúcar - 100 grs
- Açúcar Baunilhado - 3 gotas, ou 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado em saqueta
- Cuajada - 1 Saqueta (da royal - gelatina em pó, cada saqueta equivale a 6 folhas de gelatina) ou 6 folhas de gelatina.
- Molho
- Frutos Silvestres - 350 grs (ou amoras, ou morangos)
- Açúcar - 180 grs
Instructions
Deitar todos os ingredientes no copo e programar 7m/90ºC/ Vel.4 (se usar gelatina tem que a demolhar e derreter num bocadinho de água quente).
Passe uma ou várias forminhas por água fria e deite o preparado, levando ao frio pelo menos 1h. (O ideal é ficarem no frigorifico durante a noite)
Prepare então a calda, pese 150g de amoras, pese o açúcar e coloque o cesto no copo com as restantes amoras, programe 15m/100ºC/vel 1.
Quando terminar retire as amoras do cesto e reserve no frio.
Triture a calda 8 seg, velocidade 8. Se estiver muito espessa adicione um pouco de água torna a calda mais aveludada. Se usar framboesas é possivel que seja necessário coar as sementes, para que a calda fique sedosa.
Deite a calda (apenas na hora de servir) por cima da panna cotta e coloque umas amoras inteiras a enfeitar.
Pode utilizar qualquer fruta para a calda.
