Doce de Tomate Aromatizado com Gengibre

Retira-se a pele e o pícaro central ao tomate.
Para pelar com facilidade basta introduzir durante uns minutos em água a ferver.

Coloca-se o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby e junta-se metade do peso em açúcar amarelo.
Adiciona-se também uma colher de sobremesa de gengibre, eu fiz uma quantidade grande por isso juntei duas.

Nas imagens aparece 1 kg. de tomate + 500 gr. de açúcar + 2 colheres de sobremesa de gengibre

Programa-se 40 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
O tempo de cozinhar e apurar o doce depende de muitos factores.
O principal é a quantidade que se faz. Para um quilo de tomate precisei de uma hora e meia de cozedura para que ficasse bem apurado.
A qualidade do tomate também tem influência, pois existem variedades que largam mais sumo.
Convém ir sempre verificando o ponto de cozedura e não se orientarem exactamente pelo tempo das receitas.