Aletria

Pese a aletria e reserve.

Reserve um copo de medida de leite.

Coloque a “borboleta”, o leite restante, o açúcar, as cascas dos citrinos, o pau de canela e programe 10 minutos, temperatura 90ºC,  velocidade colher inversa

Quando terminar, programe 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidade colher inversa, parta um pouco a aletria e vá incorporando através do bocal da tampa.

Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 4 minutos, temperatura 90ºC , colher inversa, vá incorporando as gemas através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó.