Bolo de Brigadeiro
Ingredients
- Ovo - 6
- Leite - 250 grs
- Açúcar - 350 grs
- Sal - 1 pitada
- Farinha - 350 grs
- Fermento - 20 grs
- Manteiga - 200 grs
- Chocolate em Pó - 50 grs
- Recheio
- Manteiga - 20 grs
- Chocolate em Pó - 70 grs
- Leite Condensado - 2 latas
Instructions
- Coloque a "borboleta" na lâmina e bata as claras em castelo programando 6 min, vel 3 1/2. Retire e reserve.
- Sem a borboleta, deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 min. vel.3.
- Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programe 10 seg., vel.3.
- Junte as claras em castelo e programe 15 seg., vel. 3.
- Deite o preparado em duas formas iguais de 20 cm de diâmetro, untadas com manteiga e leve ao forno a 180º, durante cerca de 40 min.
Recheio
- Coloque no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programe 15 min., temp. Varoma vel.2.
- Deixe arrefecer um pouco para engrossar. (fica bastante liquido enquanto quente mas arrefecendo fica bom).
- Recheie o bolo com parte deste creme, com o restante barre o bolo e enfeite com o granulado de chocolate.
VAI SER O BOLO DE ANOS DO MEU MARIDO.
OBRIGADA
Esse bolo é uma perdição! Já tenho 2 receitas mas vou experimentar essa porque é ligeiramente diferente.
O fermento é em pó ou fresco?? Alguém me sabe dzr sff. Obrigado deve ser óptimo tem 1aspecto hum nham nham.. 🙂
O fermento é em pó…eu uso da Royal.
Obrigado Lina pela resposta 😉
Pke tem k ser em duas formas e iguais?? eu nao tenho nao sei se há problema ou como fazer??
Pode fazer-se numa única forma e cortar ao meio para rechear. Tem é de ser uma forma grandita, que o bolo fica grande!
Espero ter ajudado!
Ah ok, tb ia fazer tudo numa só, depois logo via como ficava mas assim agradeço sua resposta. obrigado + 1vez e dcs ser xata!! Por acaso já o fez e fica bom???
Ja o fiz varias vezes. Essa foto que acompanha a receita foi de uma dessas vezes.
Costumo usar para bolo de aniversario e decorar com pasta portuguesa.
Ola. Posso usar farinha com fermento em vez de farinha+fermento?
Olá Rita, eu mesmo qdo utilizo farinha já com fermento, ponho sempre o fermento à mesma. Parece-me que, sem este último, o bolo não cresce tanto, ou descai no fim.
Têm um aspecto muito bom!!!!!
boa tarde..
Este bolo tem tendência a ficar seco ou mais para o húmido?
obrigada pela resposta
Olá Carla, como leva o ganaché de chocolate no recheio e na cobertura, mesmo que coza bem, acaba sempre por ficar mais ou menos húmido do chocolate derretido que depois leva. Eu deixo sempre arrefecer o ganaché para ficar mais consistente e barrar melhor, mas se preferir um bolo bem húmido, pode sempre deitar o recheio e a cobertura ainda mornos, que serão absorvidas pelo bolo…
olá Lina, muito obrigada pela resposta, vou experimentar com o ganché morno.
uma forma 24cm é o suficiente 🙂 é optimo
Fiz esta receita para o meu aniversário. Ficou uma delicia! Recomendo vivamente.
muito porreiro
que delicia , eu amo brigadeiro…
Não é esta indicado a que temperatura é que é o recheio, na parte temp.varoma