Marmelada
Ingredients
- Marmelos - 600 gr.
- Limão - 1
- Vinho do Porto - 1 colher [de sopa]
- Açúcar - 400 gr.
Instructions
Descascam-se os marmelos, retira-se o caroço central e cortam-se em pedaços.
Rega-se com sumo de limão.
Assim que entram em contacto com o ar oxidam e ficam escuros, é normal.
Coloquei apenas 600 gr. de marmelos de cada vez no copo da Bimby, para não correr o risco de sair para fora.
Adicionei uma casca de limão, uma colher de sopa de vinho do Porto e o açúcar.
Programa-se 30 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
No final verifica-se se os marmelos estão bem cozinhados. Basta espetar um garfo se facilmente se partirem estão no ponto, irá depender também do amadurecimento dos mesmos.
Retira-se a casca de limão, coloca-se a tampa e tapa-se bem com o copinho e um pano e tritura-se 1 min., vel. 5-7-10 até ficar um puré bem cremoso.
Retira-se o copinho, por cima da tampa coloca-se o cesto para evitar salpicos e programa-se 15 min., vel. 1, temp. 100º para apurar a marmelada.
Transfere-se para recipientes de congelação, no caso de quererem congelar, ou para frascos.
Olá, Emprestaram-me uma bimby antiga sem livro sem nada, mas já percebi como funciona. Pode só pf informar que velocidade usou para cozer os marmelos “Adicionei uma casca de limão, uma colher de sopa de vinho do Porto e o açúcar.Programa-se 30 min., vel. colher inversa, temp. 100º.””??
E o que é a colher inversa? Acho que não me mandaram essa peça… Muito grata pela ajuda. <3