Choquinhos Fritos com Puré de Ervilhas
Ingredients
- Choco Limpo - 1 Emb. (congelado, da Pescanova [500 gr.])
- Alho - 5 denets
- Limão - 1 (grande)
- Flôr de Sal
- Açafrão das Indias
- Ovo - 1
- Farinha de Milho
- Mistura de Especiarias para Peixe
- Ervilhas - 750 Grs.
- Alho - 2 Dentes
- Folha de Louro - 1
- Azeite
- Flôr de Sal
- Coentros ou Salsa
- Farinha - 1 colher [de sopa]
- Leite - 3 colheres [de sopa]
- Pimenta em moinho
Instructions
Umas horas antes retiram-se os chocos do congelador e passam-se por água.
Ainda congelados temperam-se com raspa e sumo de um limão e 5 dentes de alho, usei uns picados e outros ralei no meu ralador da Tupperware que é óptimo tanto para fazer raspa de limão como para ralar o alho.
Ainda congelados temperam-se com raspa e sumo de um limão e 5 dentes de alho, usei uns picados e outros ralei no meu ralador da Tupperware que é óptimo tanto para fazer raspa de limão como para ralar o alho.
Quando estiverem completamente descongelados escorrem-se bem e colocam-se sobre papel absorvente.
Temperam-se com flôr de sal e um pouco de açafrão das Índias.
Passam-se por ovo batido e depois por farinha de milho.
Temperei o ovo batido e a farinha de milho com a mistura de especiarias para peixe.
Fritam-se em óleo quente até dourarem a gosto.
No cesto da Bimby colocam-se as ervilhas.
Junta-se um dente de alho e uma folha de louro.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby.
Adiciona-se um litro de água.
Programa-se 20 min., tep. 100º, vel. 4.
No final escorrem-se bem e rejeita-se a folha de louro.
Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby.
Adiciona-se um litro de água.
Programa-se 20 min., tep. 100º, vel. 4.
No final escorrem-se bem e rejeita-se a folha de louro.
No copo da Bimby coloca-se o outro dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se depois as ervilhas cozidas reservadas.
Tritura-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Eu gosto do puré bem cremoso, se preferirem um puré mais rústico, com pedaços maiores, não ultrapassem a vel. 6 a triturar.
Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. 1.
Junta-se depois as ervilhas cozidas reservadas.
Tritura-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Eu gosto do puré bem cremoso, se preferirem um puré mais rústico, com pedaços maiores, não ultrapassem a vel. 6 a triturar.
Junta-se um pouco de farinha e um pouco de leite e tempera-se com pimenta.
Eu vou colocando a olho e misturando na vel. 3 até ficar com a consistência a gosto.
Programa-se depois 5 min., temp. 100º, vel. 3.
Eu vou colocando a olho e misturando na vel. 3 até ficar com a consistência a gosto.
Programa-se depois 5 min., temp. 100º, vel. 3.
Serve-se com os choquinhos fritos.
